【学校給食に関する質問の回答】

Q１　米について
　現在、豊田市においては、遺伝子組換え食品について、確認できる物資については規制しています。よって、現時点において、使用する考えはありません。

Ｑ２　野菜について
　現在、使用する農産物については、優先的に国内産としています。
　冷凍野菜については、どうしても国内産でない場合は、輸入冷凍野菜になりますが、その場合は納品される物資の残留農薬試験等の証明書を添付することとしています。
・使用冷凍野菜…ブロッコリー（エクアドル産）、グリーンピース（USA産）
（９月分）　　さやいんげん（タイ産）
　　　　　　（但し、冷凍野菜については、毎月物資をみて選定をしているので、上記
　　　　　　　のものが毎月使用されているわけではありません。）

Ｑ３　洗剤について
・調理器具等

洗剤名 成分
ダイカクリーンS 界面活性剤（18％）、高級アルコール系（陰イオン、非イオン）、脂肪酸系（非イオン）、ジエタノールアシド
タフナーR 水酸化ナトリウム、アニオン界面活性剤
オーブンクリーナー 水酸化ナトリウム（4.8％）、ブチルグリコール（10％）、カルボン酸塩、両性界面活性剤
ティーポールブルー 高級アルコール系（非イオン、陰イオン）
オートクリーンAFS 界面活性剤（10％）、EO/PO共重合物、ポリオキシエチレンアルキルエーテル、水質軟化剤等

・コンテナ、食器、食缶

洗剤名 成分
デターシェルLMA けい酸塩、カルボン酸塩
デターシェルDECO けい酸塩、カルボン酸塩、硫酸塩
花王キーパー 界面活性剤（17％）、アルキルエーテル、硫酸エステルナトリウム、脂肪酸アルカノールアシド
ティーポールグリーン 界面活性剤、非イオン系：高級アルコールエトキシレート、ヤシ油脂肪酸縮合体

　※それぞれの調理機器等に応じた洗剤を使用しているため、多種にわたります。

Ｑ４　その他
　民間委託業者２社においては、幼稚園給食、保育園給食を調理しています。
　食材については、学校給食と同じ食材を使用しています。
　チェック体制については、一部に民間委託業者はおいしくないとのご意見があり、平成１３年度に数ヶ月間、民間業者が作った給食を給食センターで毎日検食を実施し、味や切り方、仕上がり状態などをチェックし、指導を行いました。その結果、改善がみられ、味等も安定してきたことを確認しましたので、今年度からは園からのランチメール及び給食献立反省表等でご意見をうかがい、必要に応じて指導しています。
（＊幼稚園・保育園給食については、子ども課が担当しています。）





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