平和給食センターの見学・給食試食会を行いました。

平成14年7月1日、市政モニターを利用して平和給食センター・渡刈（とがり）清掃工場を見学しました。

市内に５つある給食センターのうち、平和給食センターは平均的な施設とのことです。（中央給食センターは最新式、南部給食センターは施設が古く、これから新しくするそうです）

　19名が参加。朝10時に市のマイクロバスで出発。

（今回はメモ書きを元にこの原稿を起こしていますから、細部のところははっきりいってあいまいです。不明な点は確認しますので遠慮なく教えて下さい。次回は丁寧に聞き取りします。ご了承下さい。）

　給食センターに着くと、給食独特の懐かしいにおいが漂っていました。（こりゃ、今日は煮物だよとか話しながら、建物の中に入りました。）

　所長の佐野さんからあいさつをいただきました。平和給食センターでは毎日８，６００食作っているそうです。来年食器を磁器に変更する予定とのことでした。（すでにポリカーボネイトの食器から磁器に変更している給食センターもあるが、そこの話だと、重いし運ぶ時音ががちゃがちゃうるさいという声もある。ポリカーボネイトも最近は国で危険だとは言わなくなった。陶器では割れやすく給食用には向かないが、磁器も陶器よりも強度を強くするために薬品を使っているわけで、どうしたものか正直迷っているとのことでした。）

　２階の窓から給食の作業の様子を見学。大きな釜に切ってある野菜を入れて、大きなしゃもじでかき混ぜていました。（腕が筋肉痛になりそう。）

　栄養士の橋本さんから給食の栄養について話がありました。

　おかずは3種類。

　牛乳は1本39円。

米は50~60％引き

施設は市の負担。

量は小学校が1とすると、幼稚園は０．８，中学校は１．２．

カルシュームとビタミンは1日の摂取量の１／２を目標。

麺類もコロッケなども冷凍の加工品。原材料調べられる。

ホネのある魚が出るときは当日学校に注意するようＦＡＸを送る。

子どもたちの苦手なもの、酢の物・ごぼう・レンコン

子どもたちの人気のもの、カレー、ハヤシ（かまなくてすむ）

野菜は必ず火を通して使う。きゅうりも『ジアイ塩素？』に漬けて、1分間熱湯に入れて氷水で冷やして使っている。きゅうりの表面のいぼいぼの周りがきちんと洗えないため。

私たちからも見学前に給食についての質問を出し、その場で回答してもらいました。

質問・回答の詳細は別ページにあります。ご覧ください。

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