保健給食課 御中 ０７年６月１日 毎日子どもたちに給食を作ってくださりありがとうございます。私事ですが息子が小学校で給食委員会に入り、全校集会で給食の話をすることもあるそうです。食の大切さをより身近に感じているようで、とても嬉しく感じています。 給食でますます地元産の食材も使用されるとよいと思います。 さて、給食に関して、以下質問があります。お忙しいところ恐縮ですが、６月１５日までにご返答いただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。 １）現在週３回「ごはん」が出ています。麦ごはんもよく出ていますが、７分つき米は検討されているのでしょうか。分つき米は、白米に比べカロリーはほとんど同じですが、他の栄養価が高いです。食物繊維をはじめ、ビタミンＢ１などの栄養が沢山入っています。７分あるいは８分づきなら、食べやすいのではないでしょうか。 ぜひ検討していただきたいと思っています。 麦以外の雑穀や発芽玄米はどうでしょうか？ ２）牛乳ですが、高温殺菌より低温殺菌の方が吸収もよいと言われています。給食では高温殺菌牛乳を使用していますが、低温殺菌牛乳になる可能性はないのでしょうか。 ３）他の自治区ではビン牛乳を使用しているという話を聞きました。豊田市は現在紙パックの牛乳ですが、ビン牛乳に切り替わる予定はありますか？ ４）去年学校給食法が改正され、給食に必ず牛乳を出さなくてもよいことになったと聞きました。豊田市では現在も毎日出ています。和食の献立の日などは、牛乳がない日があってもよいのではないでしょうか。（カルシウムの摂取目的ならば、デザートをカルシウム入りのウエハースなどにしてみてもいいのではないかと思います。） ５）給食審議会で配布された資料を（今年開催された分でかまいません）、１部いただくことはできますでしょうか？ ６）給食の未払いが全国で起きているようです。払える人が払わないなど、あっては ならないことで、憤りさえ感じます。豊田市でもあるのでしょうか。 どのように対応・対処されておられますか？ |